들기름 유통기한 및 보관법 알아보기

들기름, 고소함 오래도록 지키는 유통기한 & 보관법 완전 정복!

들깨의 영양을 그대로 담은 고소한 들기름! 하지만 잘못 보관하면 쩐내가 나고 몸에 해로운 성분까지 생길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

들기름을 더욱 건강하고 맛있게 즐기기 위해 유통기한과 보관법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 😊

1. 들기름 유통기한, 얼마나 될까요?

들기름 유통기한은 제조일로부터 6개월에서 1년입니다. 하지만 개봉 후에는 산패가 빠르게 진행되기 때문에 최대한 빨리(2~3개월 이내) 섭취하는 것이 좋습니다.

물론, 유통기한은 보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

• 직사광선, 고온다습한 환경에 노출될 경우 유통기한이 단축될 수 있습니다.
• 개봉 후 공기 접촉이 많아질수록 산패가 가속화되어 유통기한 내라도 품질이 저하될 수 있습니다.

 

2. 들기름 산패, 왜 일어날까요?

들기름은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 불포화지방산은 우리 몸에 좋은 성분이지만, 공기, 빛, 열에 노출되면 쉽게 산화되어 산패가 일어납니다.

산패된 들기름은 특유의 쩐내가 나고, 맛과 영양이 떨어질 뿐만 아니라 발암물질까지 생성될 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

3. 냉장 보관 vs 실온 보관, 어떻게 해야 할까요?

들기름은 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 산패 속도를 늦춰 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것도 좋은 방법이지만, 냉장 보관만큼 효과적이지는 않습니다. 특히 여름철에는 고온으로 인해 산패가 빠르게 진행될 수 있으므로 반드시 냉장 보관하는 것이 안전합니다.

 

4. 들기름 보관 용기, 어떤 게 좋을까요?

들기름 보관 용기는 차광성이 뛰어나고 밀폐가 잘 되는 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

• 유리병: 빛을 차단하고 밀폐력이 우수하여 들기름 보관에 적합합니다.
• 스테인리스 용기: 녹슬지 않고 내구성이 뛰어나 장기간 보관에 좋습니다.
• PET병: 가볍고 편리하지만, 차광성이 떨어지므로 어두운 곳에 보관해야 합니다.

플라스틱 용기는 산패를 촉진할 수 있으므로 가급적 피하는 것이 좋습니다.

 

5. 들기름, 더 오래 보관하는 꿀팁!

• 소량씩 구매하기: 한 번에 많은 양을 구매하기보다는 소량씩 구매하여 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
• 개봉 후에는 냉장 보관: 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고, 2~3개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 공기 접촉 최소화: 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 공기 접촉을 최소화합니다.
• 참기름과 섞어 사용하기: 참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞어 사용하면 들기름의 산패를 늦출 수 있습니다.

6. 산패된 들기름, 어떻게 확인할까요?

• 냄새: 쩐내가 나거나 불쾌한 냄새가 난다면 산패된 것입니다.
• 색깔: 원래의 색보다 어둡거나 탁해졌다면 산패를 의심해 볼 수 있습니다.
• 맛: 쓴맛이 나거나 맛이 변했다면 산패된 것입니다.